CAYENNE MASH (100 ml)
Pálivosť: 3/10
Jemne až stredne pálivý mash z papričiek Cayenne
| Kategória: | PÁLIVÉ OMÁČKY |
|---|---|
| Chilli paprička: | Cayenne |
| Krajina pôvodu: | UK |
| Pálivosť: | 3 / 10 |
Chceš poznať pálivé tajomstvo ukryté v Tvojej obľúbenej čili omáčke? Čili mash! Mash je základ mnohých svetoznámych omáčok a ak si niekedy chcel skúsiť vyrobiť vlastnú pálivú omáčku, tak toto je presne ono.
Prečo Fermentácia?
Ide o čerstvé pomleté papričky (zvyčajne 85-90% z finálneho produktu) spolu so soľou, ktoré sa nechajú fermentovať 2-6 mesiacov. Chuť dužiny a kože papričiek sa spája, aby pri varení poskytla intenzívnu a bohatú chuť.
Výsledkom je kaša (mash) so stabilným pH, pripravená na ďalšie spracovanie a na použitie v omáčkach, salsách a iných prísadách po celý rok, s konštantnou úrovňou pálivosti.
Zloženie: Cayenne, soľ, kys. octová
Pálivosť: 3/10
Objem: 100 ML
Janči R.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
