5 najväčších mýtov o konzumácii pálivých jedál: Rozbitie mýtov
Pálivé jedlá sú už dlho predmetom mnohých mylných predstáv. Zatiaľ čo niektorí ľudia prisahajú na zdravotné výhody konzumácie chilli papričiek, iní sa im vyhýbajú kvôli rozšíreným mýtom. V tomto článku vyvrátime 5 najväčších mýtov o konzumácii pálivých jedál a odhalíme pravdu za týmito ohnivými pochúťkami.
1. Mýtus: Pálivé jedlá spôsobujú žalúdočné vredy
Vyvrátenie: Napriek všeobecnému presvedčeniu, konzumácia pálivých jedál nespôsobuje žalúdočné vredy. Väčšinu vredov spôsobuje baktéria Helicobacter pylori alebo užívanie nesteroidných protizápalových liekov (NSAID), ako je aspirín. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že kapsaicín, zlúčenina, ktorá dodáva chilli papričkám ich pálivosť, môže pomáhať chrániť sliznicu žalúdka tým, že podporuje tvorbu určitých ochranných tekutín.
2. Mýtus: Pálivé jedlá sú zlé pre srdce
Vyvrátenie: Tento mýtus je od pravdy na míle vzdialený. Výskumy ukazujú, že konzumácia pálivých jedál môže byť v skutočnosti prospešná pre srdce. Kapsaicín, nachádzajúci sa v chilli papričkách, môže pomáhať znižovať krvný tlak, zlepšovať krvný obeh a znižovať hladinu cholesterolu. Štúdie tiež zistili, že kultúry, ktoré majú diéty bohaté na pálivé jedlá, majú často nižšie výskyty srdcových chorôb.
3. Mýtus: Pálivé jedlá spôsobujú hemoroidy
Vyvrátenie: Pálivé jedlá hemoroidy nespôsobujú. Hemoroidy sú primárne spôsobené faktormi, ako je namáhanie počas vyprázdňovania, chronická zápcha alebo hnačka a dlhé sedenie. Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu po konzumácii pálivých jedál cítiť nepohodlie alebo pálenie pri vyprázdňovaní, nejde o prejav hemoroidov. V skutočnosti môžu pálivé jedlá niekedy stimulovať trávenie a zlepšovať zdravie čriev vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam.
4. Mýtus: Pálivé jedlá poškodzujú chuťové poháriky
Vyvrátenie: Aj keď pálivé jedlá môžu vytvárať pocit pálenia na jazyku, v skutočnosti nepoškodzujú chuťové poháriky. Kapsaicín sa dočasne viaže na receptory bolesti v ústach, čo spôsobuje pocit tepla alebo pálenia, ale to nevedie k trvalému poškodeniu chuťových pohárikov. V skutočnosti mnohí ľudia zistia, že pravidelná konzumácia pálivých jedál môže zlepšiť ich schopnosť oceniť rôzne chute.
5. Mýtus: Pitie vody je najlepší spôsob, ako sa schladiť po konzumácii pálivého jedla
Vyvrátenie: Hoci sa môže zdať prirodzené siahnuť po pohári vody po konzumácii niečoho pálivého, voda v skutočnosti šíri kapsaicín po celej ústnej dutine, čím sa pálenie ešte zintenzívňuje. Najlepším spôsobom, ako neutralizovať kapsaicín, sú mliečne výrobky, ako je mlieko alebo jogurt, ktoré obsahujú kazeín, bielkovinu, ktorá rozkladá kapsaicín. Ďalšími účinnými možnosťami sú konzumácia škrobových potravín, ako je chlieb alebo ryža, ktoré pomáhajú absorbovať kapsaicínové oleje.
Záver
Pálivé jedlá sú často nepochopené, ale mýty, ktoré ich obklopujú, sú rýchlo vyvrátené vedou. Ďaleko od toho, aby boli škodlivé, konzumácia pálivých jedál môže ponúknuť množstvo zdravotných výhod, od podpory zdravia srdca až po zvýšenie metabolizmu. Takže nabudúce, keď sa pozeráš na fľašu pálivej omáčky, neváhaj a pridaj trochu korenia do svojho jedla bez obáv – tvoje chuťové poháriky (a tvoje telo) ti poďakujú!
Pre viac nápadov a na nákup najlepších pálivých produktov navštív ChilliMarket.sk.
Zdroje:
- "Spicy Foods and Stomach Ulcers: Myth or Fact?" Health Digest, jún 2023.
- "Capsaicin and Heart Health: How Spicy Foods Benefit Your Cardiovascular System." Cardio Times, apríl 2022.
- "Do Spicy Foods Cause Hemorrhoids? The Real Answer." Gut Health News, september 2021.
- "Do Spicy Foods Damage Taste Buds?" Food Science Daily, december 2022.
- "The Best Ways to Cool Down After Eating Spicy Foods." Nutrition Journal, marec 2023.
