Príprava: 35 minút
Porcie: cca 500 ml
Milujete ostré chute? Potom si doma určite pripravte túto legendárnu Tabasco omáčku! Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako si vyrobiť vlastnú pálivú omáčku s dokonalou rovnováhou medzi štipľavosťou a kyslosťou.
🛒 Ingrediencie:
- 300 g Tabasco chilli papričiek (odstopkované, nakrájané na tenké pásiky)
- 1 ½ PL nasekaného cesnaku
- 150 g jemne nasekanej cibule
- ¾ ČL soli
- 1 ČL rastlinného oleja
- 500 ml vody
- 250 ml bieleho octu
👨🍳 Postup:
1️⃣ Restovanie ingrediencií
Vo väčšej panvici rozohrejte olej na silnom plameni. Pridajte nakrájané chilli papričky, cesnak, cibuľu a soľ. Neustále miešajte a restujte asi 3 minúty, aby sa uvoľnila aróma.
2️⃣ Varenie
Prilejte 500 ml vody a nechajte omáčku variť na miernom plameni približne 20 minút. Papričky by mali zmäknúť a väčšina tekutiny sa odpariť.
3️⃣ Mixovanie
Keď zmes mierne vychladne, premiestnite ju do mixéra a rozmixujte na hladkú konzistenciu. Počas mixovania postupne pridávajte biely ocot, aby sa chute krásne prepojili.
4️⃣ Precedenie & skladovanie
Prelisujte omáčku cez jemné sitko, aby ste odstránili väčšie kúsky a získali hodvábne hladkú textúru. Nalejte do uzatvárateľných pohárov a skladujte v chladničke.
Tip: Pred použitím nechajte omáčku odležať aspoň 2 týždne, aby sa chute dokonale rozvinuli.
ℹ️ Dôležité upozornenia:
⚠️ Pri práci s chilli papričkami vždy používajte rukavice!
⚠️ Omáčku varte v dobre vetranej miestnosti!
