Pimientos de Padrón sú malé, zelené papričky pochádzajúce zo španielskeho regiónu Galícia. Tradične sa pestujú v meste Padrón, podľa ktorého nesú aj svoj názov. Tieto papričky sú známe svojou zaujímavou vlastnosťou – väčšina z nich je jemne sladká, no sem-tam natrafíte na jednu, ktorá vás prekvapí poriadnou dávkou štipľavosti! Vďaka tejto "lotérii" sú ideálnym predjedlom alebo tapas pochúťkou, ktorú obľubujú milovníci jedla po celom svete.
Príprava Pimientos de Padrón je veľmi jednoduchá – stačí ich opiecť na olivovom oleji a dochutiť kvalitnou soľou. Novinkou v našom e-shope je Maldonská morská soľ, ktorá sa v tomto recepte perfektne uplatní. Jej jemné, chrumkavé vločky dodajú papričkám ten správny finiš a vyzdvihnú ich chuť na novú úroveň.
Ingrediencie:
- 200g Pimientos de Padrón
- 2 PL kvalitného olivového oleja
- Maldonská soľ podľa chuti
Postup:
-
Príprava panvice: Na stredne veľkej panvici zohrej olivový olej na strednom ohni. Uisti sa, že olej je dostatočne horúci, ale nezačne dymiť.
-
Opekanie papričiek: Pridaj Pimientos de Padrón na rozpálenú panvicu. Papričky peč približne 5–7 minút, občas ich premiešaj, aby sa rovnomerne opiekli zo všetkých strán. Mali by mať krásne zlatohnedé, jemne pľuzgierovité miesta, čo naznačuje, že sú hotové.
-
Dochutenie: Keď sú papričky hotové, vyber ich z panvice a ihneď ich posyp Maldonskou soľou. Jej jemné vločky krásne zvýraznia chuť papričiek a dodajú im jemnú chrumkavosť.
-
Servírovanie: Pimientos de Padrón sa najlepšie servírujú hneď po opečení, ako teplý tapas. Podávaj ich ako predjedlo alebo ako súčasť tapas stola s chlebom, olivami a pohárom vína.
Tipy:
- Hodí sa k nim: Ak chceš pridať extra chuť, môžeš pridať aj trošku cesnaku alebo citrónovej šťavy.
- Lotéria s chuťou: Nezabudni, že každá paprička môže byť iná – niektoré sú jemné a sladké, iné poriadne štipľavé!
